三重台式铁板牛排馆竟有和牛!翼板厚切的油花甜味

优游网发布于2017-12-08

优游旅行网推荐阅读:不知是在哪里看到网友分享的,总之,是看起来相当台式价位却稍微尴尬的铁板牛排。这几年新北的确不少牛排馆朝这方向经营,板桥好比厚切,中永和好比超霸。


▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(美味的现切牛排)

文、图/Kuni

不知是在哪里看到网友分享的,总之,是看起来相当台式价位却稍微尴尬的铁板牛排。这几年新北的确不少牛排馆朝这方向经营,板桥好比厚切,中永和好比超霸。

傍晚抵达,店面一如预期相当简陋。点一客招牌的现切,听老板说就是所谓的翼板。九到十盎司NT.400,附铁板面,选五分熟。面包一般,但烤得挺细心,原来是老板女儿负责的。一旁的汤供客人自取,勾芡过头。

(大智牛排)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)


▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(墙上)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(菜单)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(采自助式)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(汤)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(烤面包)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

牛排迅速上桌,切成粗条状,相当厚实。第一口就喜欢,不用调味就非常好吃。咀嚼中微带着细腻的油花甜与肉汁,是一块好肉。老板说有黑胡椒酱可加,但一般客人都说不要。我:"当然,加了多可惜啊!"铁板上几乎没任何配菜,除了生洋葱,借着铁板炽热逐渐焦糖化(caramelize)。简单的组合,却很有效果。

(现切牛排就是所谓的翼板部位)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(好吃)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

肉吃完才上铁板面,并非常见与牛排摆一起,这样的顺序对我来说也是比较好的做法。总之看到门口上写着"和牛尝鲜,一客NT.700"心里便知不回访不行了。

(铁板面)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(啊,现在才看到那张...)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(是逼我再来的意思嘛!)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

几天后乖乖前来点和牛与肋眼(NT.500)。这肋眼或许没有翼板厚实,但油花更加丰富。

筋倒是不少,但不死硬,咀嚼中透着肉味爽度很高。这价位有这样的肉质与分量真的不容易。记得中和TNT卖550,但老板娘直嚷根本是卖辛酸,但又不敢涨价,毕竟新北消费族群与北市不同。两家相比,个人或许较偏好大智多些,今天的肋眼不论熟度或热度都高明不少。

(肋眼)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(丰富的油花)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

和牛是这两访吃到最juicy的,肉质细致,但不喜欢这种切小块上铁盘的方式,难怪粉丝留言说:"肋眼+现切>和牛",我则:"肋眼=现切>和牛!"(和牛采切小块方式端来)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(喜欢牛排与洋葱的简单配置)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

(吃台式牛排就是爱这铁板面啊!)

▲新北三重大智现切牛排专卖店。(图/Kuni提供)

大智现切牛排专卖店
地址:新北市三重区大智街161号
电话:(02)2989-1802 0955-571-969
时间:11:30~14:00 17:00~21:00

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