仁川“食客”招牌牛骨汤 连平日都一位难求的道地美味

优游网发布于2018-09-14

优游旅行网推荐阅读:位于仁川的韩牛专营店 食客,是在仁川极富盛名的人气店家,平日用餐时间一位难求,假日更是大排长龙的候位人潮,大都是为了店内的招牌牛骨汤而来。


文、图/韩国新手媳妇

位于仁川的韩牛专营店 食客,是在仁川极富盛名的人气店家,平日用餐时间一位难求,假日更是大排长龙的候位人潮,大都是为了店内的招牌牛骨汤而来。

▲才踏进玄关,就可以看到门前的大黄牛,相当栩栩如生,那双眼睛生动地让人产生了与人对看的错觉。

▲ 门前竖立的菜单看板,提供来用餐的客人作参考。

▲ (图取自网络)韩国很多牛肉专门店的餐厅内,都设有这样大型的冰柜,让顾客自行挑选喜爱的部位秤重计价,服务人员再将切好的肉品送到顾客的桌前。

▲ (图取自网络) 店内有传统地坑和座椅两种提供顾客作选择。

▲ (图取自网络) 从室内还可看到中庭的造景池。

▲往二楼方向的扶手还用龙来作造型,龙在韩国也是象征权贵的意思。

▲二楼的座位区。

▲ 店家采用开放式厨房,让顾客可以将厨师的备餐状态一览无遗,用餐更安心。

▲用特制的纸袋包装筷子和汤匙,显得格外精致干净。


韩国的用餐文化,只要点主餐,店家皆会提供几样免费的小菜。有些店家甚至小菜做得比主餐还好吃,顾客反而是因为小菜才去店家用餐。个人认为小菜取决于一切,一家餐厅的小菜做得不够好吃,通常主餐也不会多美味,越道地越好吃的小菜,才是抓住顾客心的不二法则。


▲ 南瓜沙拉,蒸熟的南瓜冷却之后,还保有松软绵密的口感,甜而不腻。

▲芝麻叶生菜沙拉 将冰镇过的芝麻叶和生菜作基调,用酸柚汁去拌混,酸甜的韵味跟芝麻叶的淡淡辛香颇为吻合。


▲萝卜叶泡菜 用辣椒粉腌过的萝卜叶,没有想像中的苦味,反而很清爽。

▲腌青菜 用米糠腌过的青菜, 还保有蔬菜的甜味和清脆度。

▲泡菜,辛辣中带点酸味的泡菜,既可口又下饭。

▲辣腌章鱼 用生章鱼跟辣酱腌制而成,咸香的Q弹嚼劲,越吃越唰嘴。

▲将右手边的青辣椒搭配旁边的大酱一起使用,辣中带点苦咸,是韩国人喜爱的吃法。

▲ (图取自网络) 生牛肉沙拉 用冰盆装的牛肉能长时间保持冰镇,让肉维持的良好鲜度而软嫩有弹性,梨子甜甜的果香,搭配一起食用,更提出牛肉的鲜味。

▲牛大骨汤 ┍8,900 花数小时熬煮的大骨汤底,反复过滤掉杂质之后,加入数种中药材炖煮,让汤头飘散著诱人的香气,汤头更鲜甜香醇。

▲扎实鲜嫩的牛骨肉,吃起来跟骨仔肉很像,但更有弹性和香味。

▲ 来韩国二年多,还是初次吃牛大骨汤的肉多到肚子好撑,而且最后还没吃完,由此可见店家的用料实在,一分钱一分货,不偷工减料。

▲黄芥末加酱油,可沾牛骨肉一起食用,解腻又开胃。

▲胶质满满的牛尾汤,跟汤头清爽的牛大骨汤相比,牛尾汤头就比较香郁浓醇,和雪浓汤很相似,但些微不同的是因为胶质过多,容易吃到最后,会有些微的油腻感,这道汤品适合喜欢重口味的人。

▲跟吃牛筋Q软的口感很相似,我一直有吃牛筋的错觉。

▲韩国的白饭比较湿润黏稠,加进汤里一起吃不会有违和感。


食客以专业的牛肉专卖店,将牛的各部位烹调出一道道精美的传统韩国料理,完全满足了喜欢吃牛的饕客。 店家的小菜也可吃出传统的精随,用心烹调出多款融合传统及现代相容的美食,是一家保有传统料理却又创新符合现代口味的餐厅。最值得一提的是,还贴心地为提供顾客舒适又能饱览景色的环境,除了采用仿韩式的装潢,还增加了许多绿色植物…等庭园造景,让顾客有置身于户外用餐的错觉。


▲在后院设置的小池塘里,青蛙造型的喷水池和池中悠游的鱼儿更吸引孩童们的眼光,很多小孩都看得津津有味。


▲后院还有设置独立的包厢,让顾客可以边欣赏著池塘的风景边用餐,好不惬意。


▲ 店家饲养的可爱鹦鹉,不是只关在鸟笼中,偶尔还会放出来让顾客观赏,这些鹦鹉可是训练有素,会乖乖地站在柜台的木头前,不会到处乱飞打扰顾客用餐。


▲如果是从停车场走进来用餐,就会直接走进后院的小径,我很喜欢这样的感觉,就像是去拜访某位居住在古宅老友家般自然放松。


这家食客无论是食物或环境都很值得赞许,让人难忘的浓醇香郁的牛大骨汤,还可以听着流水声,欣赏著在池中遨游的鱼们,给人放松舒适的用餐环境。为食客带来视觉感受的用心 ,都让我默默将这家餐厅放入以后常光临的口袋名单之一。

▲虽然仁川不算是观光重区,但却深藏了很多在地人才知道的美食,如果想要去了解一个国家的饮食文化,就要深入当地人喜爱的餐厅,才会真正品尝到难以忘怀的在地美食滋味。


怎么去
地址 : 皑? 赛湃6迟 953-1
营业时间 :10am~11pm (全年无休)
电话 : 032-439-8844 / 010-3858-1365


 



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