马来西亚八大道地娘惹菜 热的摩摩渣渣有红萝卜

优游网发布于2018-10-11

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▲很中国风的娘惹餐厅。

记者黄士原/吉隆坡报导、摄影

在15世纪,定居在大马来群岛的华人与当地土著通婚后的混血后裔,男的称为\擒牵??徒心锶牵?捎诖蠖嗍?淖嫦榷际抢醋灾泄??系母=?蚬愣?敝蓿?擒悄锶俏幕?凶排ㄅǖ闹泄??剩?渲幸舶???常?捎诖?持泄?澄锒际怯膳?粤侠恚?虼私岷下砝聪懔系闹泄?澄锍晌?恢痔厣?偷悖?浦??锶遣恕</p>

这次受邀前往吉隆坡参加马来西亚GP购物节及国际鞋展记者,到了第一天晚上导游Alan就带我们去中央艺术坊中的娘惹餐厅,Alan说这家算是吉隆坡比较道地好吃的一家。走进Precious Old China\擒悄锶遣吞???鲎颁臧谑纬渎?ㄅǖ闹泄?纾?lan请店长郑雄才帮我们点了几道最道地的娘惹菜。

▲娘惹小金杯

上的第一道菜是娘惹小金杯,把拌抄过的红白萝卜丝、青豆及鸡肉丝,放进由马铃薯做成的杯子形状盛器,上面上再铺上一层炒蛋,咬下一口后可以尝到多层次的口感及味道。

▲蓝花饭

淡蓝色的米饭十分特别(这里的蓝花是指牵牛花)。郑雄才说,摘下牵牛花后晒干3-4天收起来,要做蓝花饭时先把干牵牛花泡在热水一个晚上,隔天再把过滤后的蓝花水加入煮好的饭搅拌。因为米饭在炊煮时会加入椰奶,所以蓝花饭除了花香外,也有淡淡的椰香。

▲仁当辛香鸡

有辣有甜又香,是娘惹菜的特色之一,这仁道当辛香鸡吃起来肉没有很柴,辣度也没想像中的高(被外表骗了),很下饭。

▲椰香凤梨墨鱼

凤梨切片、墨鱼再配上浓浓的椰香酱汁,也是很好下饭。


▲酱青蒸豆腐

鸡蛋豆腐先炸后蒸,外皮有点脆,但里面却很嫩,最特别的是上面洒的是甜菜补脯,配上咸酱汁,有甜有咸,让人想一口接一口的吃。

▲娘惹芭古菜沙拉

这是当地沙拉,用芭古菜与香茅、香草、香花、香叶、辣椒、柠檬叶、糖、盐、蒜蓉及参\墙涟瑁?兜烙械闫?亍<strong>


▲亚参酱蒸鱼片

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▲摩摩渣渣

摩摩渣渣是娘惹餐里甜品,但与之前在台湾的印象不同,这里的摩摩渣渣不是冰的,是热的,而且里面竟然放进红萝卜,不过吃起来却很对味,很甜,还满适合喜爱甜食的人。


Precious Old China娘惹餐厅
电话:+6 03-22737372
地址:Lot 3.04-3.06, Central Market Annexe, Jalan Hang Kasturi, 50050 Kuala Lumpur.
时间:每天早上10点至晚上10点



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