一人要价2000元的顶级火锅!龙虾、松叶蟹脚鲜甜滋味

优游网发布于2018-12-06

优游旅行网推荐阅读:每年十二月真是聚餐的时节,不断的大小宴席,真担心自己的血管里不知道是否浮了多少油脂。话说去年年底与几个朋友相约,众人一同来到位于 Bellavita 四楼的“合 Shabu”,真是让我大开眼界,见识到原来火锅也可以这样高档顶级。


文、图/回纹针 '食摄幸也

每年十二月真是聚餐的时节,不断的大小宴席,真担心自己的血管里不知道是否浮了多少油脂。话说去年年底与几个朋友相约,众人一同来到位于 Bellavita 四楼的“合 Shabu”,真是让我大开眼界,见识到原来火锅也可以这样高档顶级。

“合 Shabu” 称为顶级锅物,不是没有道理,举凡店里选用的食材,乃至桌椅陈设,一直到客人用餐时使用的器皿,无一不考究。此外,空间环境与服务也是顶级的。餐厅内除了一般的用餐区外,也针对团体或者讲求隐私的客人设有包厢,而我们就是预订到包厢,所有煮食都有专人服务,我们只要负责动筷子动嘴巴就好。

当我们还在研究要怎么点餐时,瞄到桌牌有当月圣诞套餐的促销,适合两人享用的一份套餐要价 5000 元外加服务费。我虽知道今日要来吃的火锅(价钱)非常高级,但看到这数字也是让我惊讶得说不出话来,无论如何我也不会花个将近 3000 块钱吃一份火锅的。所幸服务生说,我们一行八人都是女生,可以点个三锅来分食,否则两人吃一锅不仅吃不完,价钱也的确超出预算。

双人圣诞套餐包含了开胃前菜、生鱼片、时蔬盘、黄金龙虾海鲜拼盘(黄金龙虾、松叶蟹脚、龙胆石斑、活虾、大蛤与花枝)、Prime 顶级牛小排、黄金食事(龙虾粥)、水果以及甜点。

服务生首先送来沾酱。可别小看这些呈装的器皿,都是日本工艺大师柳宗理的产品。

前菜我选了山药海胆。海胆完全没有任何腥味或者药水味,甜美无比。加上滑溜溜的山药,咕噜噜地几口就吞下肚。

由于我们有三个锅子,因此服务生帮我们分煮不同的食材。我眼前这一锅是最清的,只煮蔬菜。刚开始时,这汤头喝起来非常非常清淡无味,是一直到后来煮了许多蔬菜后,才变得稍微鲜甜了些。说起这些蔬菜,合 Shabu 提供的两人分享蔬菜盘,内容物果真也比一般火锅的高级不少,好比说白木耳就是一般少见的食材。另外,就连那些如鱼板等的加工食品火锅料,吃起来也货真价实许多。

生鱼片盘,包括鲔鱼、鲑鱼、甜虾与我最喜欢的海胆。山葵是现磨的。

隔壁锅是煮肉类与虾的。一切都由服务人员打理烹煮,一点也不必担心因为聊天而煮过头太老不好吃的情况。

服务人员煮好后,也会主动替客人将食物分配,送到个人的盘中。由于我们是三人吃一锅,因此分到的食物看起来很少。没关系,吃不够的话,自己也可以去锅里捞。

海鲜拼盘中的花枝与大蛤。这花枝大概是我吃过排行前几名好吃的吧?肉质非常非常细嫩有弹性,在场的朋友们都称赞。建议先不沾酱吃一小口,尝尝它鲜甜的海味。

另一锅煮的是龙虾,与松叶蟹脚。这时候汤头与我眼前这一锅素菜汤就有明显的区别了,想当然,这汤亦是鲜美至极。

这一锅待会就会拿来煮龙虾粥。

手打花枝丸与龙胆石斑。这太受欢迎了,我只分到这样。

花枝丸吃得到花枝块,每吃一口都吃得到一小块。

大虾。当然送上桌时已经是剥好壳的了,连尖尖的尾巴都剥得俐落仔细。

牛小排,油花分布得真美。

待煮的松叶蟹脚。

煮好待吃的。基本上吃这些海鲜我都不太沾酱的,因为本来就很有滋味了,沾了反而盖掉原味。

看起来只吃一点点,实际上到此已经八分饱足,还得留肚子吃服务生正为我们熬煮的龙虾粥呢!这粥吸饱了海中之龙的精髓,加上蛋花、葱花与海苔,让人一口接一口。若非真的吃不下,不然还想再来一碗呢!

甜点不占胃!我点了红豆芋泥。仔细一看,红豆泥在哪里呢?喔!原来是底下铺着的那一层,细细绵绵,颜色与质地竟跟芋泥差不多。

对了,还有一盘黄飞红麻辣花生,让我们配着吃。

最后就是水果盘Up。

这样吃下来,平均一个人也要 2000 块钱,真的是不便宜。不过整体的用餐经验真的是非常棒的,这样的价格也算让我见见何谓顶级火锅的市面Up!

出了包厢,看到餐厅里满满的人。周间晚上生意还能如此好,真看不出台湾有丝毫不景气呀……

合 Shabu
网址:http://www.hostshabu.com.tw/
地址:北市信义区松仁路28号4楼 (Bellavita 四楼)
连络电话:02-2723922202-27239222
营业时间:12:00–14:30, 17:30–22:30

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